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燻製工房とすと
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スモークレシピ
| 燻煙法 | 食 材 | 燻製名 | 所要時間 | ||||||
| トータル | 塩漬け | 塩抜き | 乾燥 | 燻煙 | |||||
| 冷燻法 | 魚介類 | サーモン | スモーク サーモン |
９日間 | ２日間 | １時間 | １２時間 | ４時間 ×３日間 |
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| 温燻法 | 肉 類 | 豚 肉 | ロースハム | １１日間 | １０日間 | ３０分 | ９０分 | ３時間 |  |
| 豚 肉 | ベーコン | １１日間 | １０日間 | ２時間 | ９０分 | ２時間 |  |
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| 魚介類 | ニジマス | ニジマス | ４日間 | １５時間 | １時間 | ２時間 | ４時間 |  |
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| サンマ | サンマ | ４日間 | １０時間 | 30分 | ２時間 | ５時間 |  |
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| 加工品 | 豆腐 | 豆腐 | １日間 | 半日 | 水洗い | ９０分 | １時間 |  |
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いろいろなものに挑戦することで、燻製造りがより楽しくなります。
まずは、本ページに載ってレシピからためして見てはいかがですか。
スモークレシピは、写真をクリックして確認。
レシピの種類は、これからも随時追加していきます。